氣相色譜法，甲酯化 - 氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸

     建立檢測食品中反式脂肪酸含量的方法，應對國外食品營養標簽的新變化。方法：用乙醚提取食品中脂 肪，經甲酯化反應后，采用 100 m 長 CP - Sil 88 FAME 毛細管柱、程序升溫、FID 檢測器的氣相色譜儀檢測。